水晶餅

 昨天陪媽咪去嘉義參觀交趾陶館,還去百年老字號「新台灣餅舖」,買一種久違的「水晶餅」。
 水晶餅是一種以杏仁和牛奶做成雪白內餡的酥餅。距離上一次吃水晶餅,算一算已三十五、六年。
 小時候吃過一種月餅,讓我「驚為天餅」,月餅花紙(直接附在月餅上的小裝飾紙片)上就寫著「水晶」字樣。上台北讀書工作後,再沒見過什麼水晶餅。每次問人,都得到一樣的回答:
 「水晶?有這種餅喔?」
 後來,台灣經濟起飛,月餅從內在到外包,天翻地覆,連月餅花紙都不流行了。記得剛畢業不久那年,曾採訪過一位老先生,他用心蒐集、珍藏了三千多張月餅花紙,讓我感動莫名。沒經歷過那種物資貧乏年代的人,不會了解每張花紙片都是老先生慘澹生活中的吉光片羽。
 昨天傍晚回家後,迫不及待沏了茶,切了水晶餅。宛若近鄉情怯。
 吃一口,幽幽似曾相似,但水晶餡明明少了回憶中的,那種潤澤、綿韌感。可以說略嫌乾鬆。
 前年為張尊禎小姐研究台灣傳統糕餅的新書寫序,從頭到尾把書讀了兩遍,念念不忘的,就是發現她在書裡提到,南部有兩家老字號以水晶餅為招牌。一直到昨天,我終於把尋找水晶餅的「懸念」化為行動。
 然而,昨夜吃著餅,內心幽幽一絲悵然。好像突然接獲通知:有妳失蹤多年老友的消息了!懷著興奮忐忑趕赴現場,才發現,伊人只是同名同姓,又長得有點像而已。
 我想,應該是水晶餅在當年南部地方好賣,有許多糕餅店都會推出這一味吧?而我那時吃的只是某家鄉鎮小店做的,當然與這名店的口味有別。
 或者,我自己記糊了?我變了?
 還是,其實,水晶餅也變了?

37 Responses to “水晶餅”


  1. 1 皮卡丘 2010/9/25 at 12:54 下午

    ㄨㄚˊ─ 紅姑又掉進懷舊的時光漩渦中了…

    我雖然住在加利福尼亞
    家裡的空氣卻常飄揚著飛揚調頻
    聽著聽著讓我納悶的是
    明明這首歌我二三十年前不怎麼喜歡的啊?
    怎麼現在聽起來卻頗有味道???

    我 (的品味) 變了? 呵~

    懷舊的力量
    凡人無法擋

    它像小叮噹的時光機一樣
    瞬間帶人回到過去單純年輕的環境中

    誰不愛呢?

  2. 2 阿韻 2010/9/27 at 2:50 上午

    嗨~ 瑞紅姊 K姊 皮卡丘以及眾家兄弟姊妹們中秋好 好想念你們啊~

    我對台灣的印象仍停留於十幾年前我離開時的記憶 每次回去台灣 我都有"伊人只是同名同姓,又長得有點像而已"的感慨

    最近我忽然想起我記得歌詞的幾首歌 (我對於我離開台灣後流行歌曲的發展一無所知) 在google查詢了一番之後 我居然在重聽到這樣的歌曲之後熱淚盈眶 因為這些歌提醒了我那段再也回不去的歲月

    如劉文正的"閃亮的日子" “三月裏的小雨"
    李復建的"歸去來兮" “曠野寄情" “忘川"
    黃大城的"漁唱"
    齊豫和潘越雲合聲的"夢田"
    王芷蕾的"台北的天空"
    甚至1985年為了反盜版的"明天會更好"

    當時我很小很小 可是我記得 當年社會風氣端正淳樸 公車上的學生們個個埋頭苦背英文單字 女子端莊且謹言慎行 男子挺拔有擔當
    曾幾何時 回到台灣翻開報紙 拜金名模露乳溝搏頭條 電視上大開黃腔自爆性經驗 直到最近的"補教人生"

    透過那些經典的歌曲 我懷念那一段台灣再也回不去的單純歲月

    或許"伊人只是同名同姓,又長得有點像而已"吧~~

  3. 3 k 2010/9/27 at 9:10 上午

    阿韻好,該是每逢佳節倍思親啊!
    妳提到那些歌,真的代表了過去的美好。
    我覺得現在的媒體有待檢討,報導的層面太狹隘了。
    也或許是受閱聽人的喜好影響,但還是不該只是如此淺薄。
    不過我對台灣還是抱持大大的希望,相信會越來越好!

    順祝紅報讀者們,秋天好!

  4. 4 little-pig-bone-bee 2010/9/27 at 12:26 下午

    一邊聆聽 竹內瑪麗亞 的 “車站" (竹内まりや – 駅 1987)
    一邊品味 這 “水晶餅"…

    皮也是(1):
    變?
    也許是 泡的 “茶" 不對味 吧^^

    皮也是(2):
    以為 皮卡丘的房間 會充滿 由 HDTV 暴發出 的 TOUCHDOWN TOUCHDOWN TOUCHDOWN…
    沒想到…;)

    皮也是(3):
    如有興趣, 在 YouTube 的 竹内まりや – 駅:

    “If you don’t know how to read, you’re not going to get very far in life." – – Zhuara Rivera

  5. 5 皮卡丘 2010/9/27 at 2:46 下午

    阿韻ㄚ

    可以想像妳當年在離開台灣的 747 上
    一把眼淚一把鼻涕
    內心充滿著多少委曲與不願的心酸 (嗚嗚嗚…)
    皮卡嫂也是這樣的人
    一路哭著來 America
    恨不得緊抱著機場大廳的柱子拒絕登機

    不過拜科技之賜 (Internet, YouTube…)
    現在的思鄉情愁應該好多了吧?

    看到妳說 "當年社會風氣端正淳樸公車上的學生們個個埋頭苦背英文單字 女子端莊且謹言慎行 男子挺拔有擔當"
    害我差點噴飯 (不怪妳… 是我們這些男校青少年太邪惡了)
    聽說當年某男校校刊最受歡迎的單元就是笑話 (含限制級)
    對不起喔…
    戳破了妳對當年時代青年的幻覺

    小豬骨蜂

    唉… 一言難盡
    雖然今年 Pac-10 群雄並起 精彩可期
    去 Rose Bowl 的絕對不會是我支持的那一隊
    唉… 可惡的 NCAA!!!

    k 媽

    因果報應 不是不報 時候未到
    我也相信台灣會越來越好滴~~

  6. 6 阿韻 2010/9/27 at 9:12 下午

    或許美好的是童年 不堪咀嚼的是那恍恍歲月

    水晶餅卻不曾改變

    …………………………………

    臭皮卡丘

    我可是歡歡喜喜上飛機出國求學的呢!

    只是這幾年 我越來越覺得有些"回不去"的感覺 我把這種感覺歸之於那"永遠的鄉愁"

    都你啦~ 破壞我懷舊的氣氛@#$%#&……

    誰不知道你們這些"男校的青少年"^^

  7. 7 皮卡丘 2010/9/28 at 10:50 上午

    對不起, 阿韻
    我知道我錯了… (低頭)

    我相信妳小時候真的看見了…
    "公車上的學生們個個埋頭苦背英文單字"
    "女子端莊且謹言慎行"
    "男子挺拔有擔當"

    因為……

    妳坐到紅姑, k 媽和鈷金大哥的那一班車啦~~~

    當年妳要是坐到我那班或北北那班車的話 (暫時時空錯亂一下)
    OS 應該是

    "呼~ 好家在, 我要出國求學了~~ 悠比~~"

  8. 8 鈷金銅鑲 2010/9/28 at 4:47 下午

    嘉義的水晶餃也很不錯吃,那是以前家父到嘉義必帶回的土產。

    阿韻的老歌都是偶那年代的,按皮卡仁兄的"男子挺拔有擔當"對號入座,我只有"男子"合格,其他不敢當了啦。謝謝皮卡仁兄所提到消遙遊,雖不及細看,但我很快找到我之前想找的一則笑話:

    無聊:π=3.1415926535897932384626433832795028841871…..
    太無聊:其中第十九位和第二十位顛倒了。
    窮極無聊:其實沒有顛倒。

    在我最靈敏的時候,我可以在5.7秒背π到40位的小數點,現在讓我慢慢唸出:

    3.1415926535897932384626433832795028841971

    不知各位有沒有發現,這則笑話可再補述一句如下:

    太窮極無聊:最後三個數字的871,應為971。

  9. 9 皮卡丘 2010/9/29 at 6:09 上午

    超級太無聊:的確,小數點後第 "三十八" 位是九不是八

    (這就是直報不出刊的結果…)

  10. 10 Catch-22 2010/10/3 at 9:07 上午

    >> (這就是直報不出刊的結果…) <> 「我又不是寫來收集讀者的。要說幹嘛,可能我更是為你而寫的吧!」媽媽我說。<<

    //看 "名人推薦" 中, 紅姑 寫的"推薦" 解解饞吧^^
    blogger: 老夫子姐
    blog title: 哭成一團的新書發表會
    URL: http://blog.chinatimes.com/may.lin/archive/2010/10/03/544683.html

    祝 週末愉快!

  11. 11 k 2010/10/21 at 2:12 下午

    慢慢發現有趣的人真的讓人覺得有趣(開心),功德無量。
    我希望坐到一列火車,各個車廂裡甚麼樣的人都有。
    大家自個兒對號入座喔~~

    秋天氣息越來越濃,祝大家金秋氣爽,心情愉快!

  12. 12 阿韻 2010/11/9 at 1:20 上午

    氣候轉涼 大家要記得添衣啊~

    好想念你們

  13. 13 皮卡丘 2010/11/9 at 9:04 上午

    春有百花秋有月
    夏有涼風冬有雪
    若無閒事掛心頭
    便是人間好時節

    阿韻ㄚ

    紅姑在禪定中

    噓──

  14. 14 little-pig-bone-bee 2010/11/11 at 6:54 上午

    “紅姑在禪定中"?

    …;)不一定

    洛杉磯 外海的 神秘 煙柱
    就是
    紅姑娘娘 吐納的 仙氣

    不一定;)…

  15. 15 k 2010/11/11 at 1:22 下午

    我與紅姑在大湖公園旁的小咖啡館"凡凡"暢談了四小時。
    著實好好利用了美好的退休時光。(紅姑只是半退休,沒有我清閒~~)

  16. 16 鈷金銅鑲 2010/12/7 at 8:57 上午

    飄雪囉!一點點的回憶,一點點的幸福。

  17. 17 瑞紅 2010/12/8 at 1:03 下午

    喔 是啊
    想必是直報工程總監皮卡丘的聖誕禮物
    謝謝

  18. 18 聖伯納 2010/12/8 at 1:05 下午

    瑞紅:

    告訴你一個好消息—-
    一起來聽演講….

    台湾12月、元月培训班及台湾演讲通告 (2010-12-07 23:42:11)

    台湾的拍打拉筋运动正在迅速普及。现将最新进展公告如下:

    1、2010年12月20日在台湾乌来温泉举办的健康大使培训班已经满员,请大家报名参加2011年元月3日举办的第二期。第二期也快满员,请从速报名。

    2、台湾报名、拉筋凳客服电话:(02)8913-5488

    3、预计2010年12月19日在台湾举办一场拍打拉筋自愈疗法报告会,欢迎有缘人参加。具体通知如下:

    http://blog.sina.com.cn/s/blog_5dc946a60100nb2e.html

  19. 19 直報氣象局預報科科長 2010/12/8 at 1:53 下午

    大雪低溫特報

    由於受到北方強烈冷氣團南下的影響
    直報大樓破天荒降下「瑞」雪

    本波寒流將持續到明年 1/4 為止
    期間伴隨而來的強烈低溫
    請直報讀友嚴加防範

    建議:相互抱抱取暖一下 :) :)

  20. 20 直報金氏紀錄審查委員會 2010/12/8 at 1:56 下午

    查 直報讀友聖伯納先生
    能夠在紅姑開口後兩分鐘之內
    在留言版上與當事人對話
    神出鬼沒的速度
    已刷新了直報網上對話 turnaround time 的金氏紀錄
    (★★★ 狂賀 ★★★)

    紅姑:您家沒被安「針孔」吧?

  21. 21 聖伯納 2010/12/9 at 6:43 下午

    哈哈~~

    直報NCC委員….你不提,我還不知,
    吾人"神準"功力有如此"神出鬼沒的速度"

    呵呵~~
    一起來聽演講吧~~在BB的母校(景美國中)呢
    我特意北上聽蕭大俠的拉筋拍打
    我下午報名說有7,8百人了

    我會參加12/20-21的第一班的健康大使班–在烏來景雲溫泉山莊
    (五天4夜免學費,只要食宿6000,其中三天辟谷禁語,據聞北京有多人中耳炎耳聾聽力及心血管病,腎結石,痣瘡….等恢復正常呢…
    來吧~~一起來見証這些"奇蹟")
    另有1/3-7及1/17-21二班各50名(我也會留下當助理)
    我邀了一堆人參加呢~~

    這批是弟子班才免學費,機會難得~~

    哈~~我向張韻說:…弟子班我請客,幫她出…
    瑞紅我也可以出(6000)哦~~
    一起來醫行天下…,助眾生遠離病痛之苦

  22. 22 聖伯納 2010/12/9 at 7:05 下午

    哈~~我向張韻說:…弟子班我請客,幫她出…
    瑞紅我也可以幫妳出(6000)哦~~
    一起來醫行天下…,助眾生遠離病痛之苦

  23. 23 阿韻 2010/12/10 at 4:02 上午

    厚~~~~

    聖哥要請我做渡假醫療 也不挑我在台灣的時候

    一月的所謂"弟子班" 我還在"風雪"裏回不了台灣啦~~

  24. 24 聖伯納 2010/12/12 at 1:41 上午

    昨晚,又歡喜的找到北京首期拉筋拍打培訓班中,70幾歲耳聾38年的老太太的訪談影片,連結於後:
    可能要特殊軟體才能播放,附件不能傳,…請直接在網上下載…

    医行天下首期健康大使班解密:30年的双耳全聋好了
    http://v.youku.com/v_show/id_XMjIyNzE3MTgw.html

    http://player.youku.com/player.php/sid/XMjIyNDE4NzMy/v.swf

    http://v.youku.com/v_show/id_XMjIyNDE4NzMy.html

    医行天下:自愈力健康大使体验效果分享
    http://v.youku.com/v_show/id_XMjI4NDE3MjQ4.html

    医行天下健康大使教您如何拍打头部治疗耳聋等头部病症

    http://v.youku.com/v_show/id_XMjIyNjk0MDg0.html

    說被兒子"騙"去–被“騙”到培訓的巨大收穫 ,文中的劉媽媽就是此例,我也附上該影片連結…

    http://v.youku.com/v_show/id_XMjI4NDE3MjQ4.html

    **************
    厚~y頭,日子不是我挑的
    不過真信奇蹟也會治你的xxx,應是值得飛回來吧…
    1/17-21名額好像滿了…1/3好像快了….

  25. 25 鈷金銅鑲 2010/12/16 at 1:39 下午

    請朋友們務必審慎評估此類神奇療效網頁。
    阿彌陀佛。善哉。善哉。

  26. 26 皮卡丘 2010/12/16 at 8:28 下午

    鈷金大哥

    我擔心您被「弟子們」拖進去「治療」了…

    註:「治療」的方式是「拍打」^^

  27. 27 鈷金銅鑲 2010/12/20 at 8:47 上午

    沒事,我們不都是被K大的嗎?
    這裡的文人雅士不會蓋布袋,
    頂多只是啐啐唸,隔空稍微電一下。

  28. 28 Catch-22 2010/12/22 at 4:54 上午

    (報歉, 離題一下)
    希望 “鳳梨特快" 對於 皮卡丘 並沒有造成任何的影響…^^

    Merry Christmas to all of you!!!

  29. 29 皮卡丘 2010/12/22 at 6:51 上午

    Mr. Catch-22

    偶還以為是這個 (看了十分鐘, 百思不解中???)
    結果原來是那個

    多謝您的關心 (還有教我新名詞)
    偶這個宅男只怕地震 (過去幾次被嚇到要收驚)
    偶爾下個小雨應該慶祝一下

  30. 30 鈷金銅鑲 2010/12/22 at 9:24 上午

    鳳梨特快 by 雨僧 Ellen Chou (經典銀髮族網路作家)

    部落格的超連結我不會用,直接copy皮卡大師的原始檔。
    不知work不work? 這有點「美食家不會拿筷子」的尷尬。

    為何叫「鳳梨」特快呢?是因為「鳳梨」代表熱帶,
    或是「鳳梨」描繪形狀呢?

    我若開家「鳳梨酥」專賣店,就給它命名為「鳳梨特快」,
    席捲海內外市場。 :-)

  31. 31 鈷金銅鑲 2010/12/22 at 9:42 上午

    It worked!

    「鳳梨」特快名稱的由來應該是因為夏威夷是鳳梨之鄉,著名的Dole罐頭就發跡於夏威夷。

    本回應申登直報「最快速自問自答自嗨」紀錄。

  32. 32 皮卡丘 2010/12/22 at 12:17 下午

    鈷金大哥

    您是前輩
    超連結不會用沒關係 ^^
    還記得我很小很小的時候
    樓下有個唸台大電機的大哥哥
    把他家洗衣機拆了裝不回去
    被他媽媽罵到臭頭 ^^

    Mr. Catch-22 是關心加州難得連下五天源源不絕的雨
    這張前天拍的衛星照片
    就很清楚地顯示為何叫做夏威夷 (左下方) 來的禮物

  33. 33 阿韻 2010/12/23 at 4:19 上午

    下個雨而已 你們就呱呱叫

    我這兒已經連下一個月的大雪了咧~~~

    不過有一個好處 我很想念台灣的刨冰

    每天回家都到無人跡的小巷挖一點雪然後趕緊回家澆上巧克力醬

    好好吃的刨冰啊~~~

    ㄎㄎㄎ

    祝大家耶誕快樂

  34. 34 鈷金銅鑲 2010/12/23 at 10:01 上午

    經皮卡大師提點後,頓時豁然開朗。Wakalimashita!

    阿韻啊,吃刨冰前沒吃蚵仔煎,有點美中不足,
    「蚵仔煎」還是故鄉圓呀。

    祝 格主及格友們 新年快樂,新春如意!

  35. 35 皮卡丘 2010/12/23 at 5:16 下午

    張阿韻 (聽到答"有")

    立正站好看這裡

  36. 36 ivysky 2011/10/5 at 11:53 下午

    我媽媽說朴子有一家水晶餅很好吃,咬著吃不會亂掉屑,口感溫潤;
    我們是中部人,以前我媽是託鄰居的一位媽媽,她是布袋或朴子人,
    當她回娘家時,就會幫左鄰右舍代買,但那也是十幾年前的事了,
    因我母親剛好提到想吃水晶餅,我上線來查查的。^___^

  37. 37 摩妮咖 2012/3/10 at 6:00 下午

    他還有一個名字叫雪白酥


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